Cheese cake alle castagne

La ricetta Cheese cake alle castagne è un piatto autunnale che richiama i sapori e gli aromi delle castagne, tipici della stagione. Originaria dell’Europa settentrionale, questa ricetta è solitamente gustata durante le feste autunnali e invernali, quando le castagne sono fresche e disponibili. Il piatto è caratterizzato da un sapore dolce e cremoso, con note di cacao e di rum, che si sposano alla perfezione con la freschezza delle castagne.

• Iniziamo tritando i biscotti in modo da ottenere una miscela omogenea.
• Sciogliamo il burro in un tegame e lo mescoliamo con la miscela di biscotti tritati.
• Foderiamo uno stampo con la miscela di biscotti e burro.
• In un mixer, uniamo la ricotta, lo zucchero, il mascarpone e le uova, fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
• Aggiungiamo alla miscela di ricotta il cacao, il rum, il Porto e le castagne, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
• Versiamo il composto nello stampo preparato e lo cuociamo in forno a 160°C per circa 50 minuti.
• Lasciamo raffreddare il Cheese cake alle castagne e successivamente lo decorate con Nutella e alloro.
• Infine, aggiungiamo la colla di pesce alla panna liquida e la mescoliamo con la panna, fino ad ottenere un composto cremoso che andremo a versare sulla torta.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.