La ricetta CHEESE CAKE A FREDDO è un true delight per gli amanti delle torte gelate, che offrono una variante unica e deliziosa al classico cheese cake. Si tratta di un piatto leggero e ricco, caratterizzato da un mix di sapori che si combinano per creare un’esperienza gustativa unica.
La ricetta si basa su un impasto di biscotti, formaggio Philadelphia, panna montata e yogurt, che viene amalgamato con vaniglia e zucchero. Il risultato è un dolce leggero e cremoso, che viene poi ricoperto di una crema di cioccolato e guarnito con riccioli di cioccolato e mandorle a lamelle caramellate.
Per preparare questo delizioso CHEESE CAKE A FREDDO:
- Mettete dentro una terrina il formaggio, lo zucchero e lo yogurt. Con la frusta elettrica, amalgamate gli ingredienti ed aggiungete la vaniglia.
- Ammollate la colla di pesce nel latte tiepido. Man mano che questa si scioglie, versatela nella crema insieme alla panna montata, mescolando sempre, con la frusta a mano, dal basso verso l’alto.
- Dividete la crema a metà. Con una parte ricoprite il fondo della torta. Nell’altra parte aggiungete una manciata di gocce di cioccolato e versatela, anch’essa, nella teglia.
- Livellate con un coltello e mettete in frigo 5-6 ore.
- Trascorso questo tempo, prendete la panna, scaldatela e metteteci il cioccolato. Appena questo comincerà a sciogliersi, iniziate con la frusta, ad amalgamare fino ad ottenere una crema lucida che stenderete sopra il dolce.
- Guarnite la parte superiore con riccioli di cioccolato e con mandorle a lamelle, messe in forno a caramellare insieme a dello zucchero.
- Rimettete il dolce in frigo. Poco prima di servirlo, sganciate la teglia e mettetelo sopra un vassoio da portata.
- Accompagnate le fette di dolce con panna montata e cioccolato fondente (sciolto a bagnomaria in latte o panna), in modo che ogni commensale possa servirsi come meglio gli aggrada.
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