La ricetta Cheescake salata senza lattosio è un’interpretazione contemporanea di questo classico dolce, rivisitato in chiave salata e senza lattosio. Originariamente il cheesecake è un dolce tipico inglese e americano, cucinato con un ripieno di formaggio crémeux spesso arricchito da frutta. La versione salata invece, riserva un sapore più deciso e ricco grazie alla presenza di ingredienti come il formaggio spalmabile e la gelatina.
- Tritare finemente il pane.
- Mescolare il pane tritato con il burro fuso.
- Versare il composto ottenuto in una tortiera apribile, premendolo sul fondo e sui bordi.
- Preparare un composto con il formaggio spalmabile e la ricotta, aggiungendo la gelatina diluita secondo le indicazioni sulla confezione.
- Condire con sale e pepe.
- Distribuire il composto sopra il fondo di pane.
- Disporre i pomodorini tagliati a spicchi sulla superficie della cheesecake.
- Cospargere con granella di pistacchi.
- Porre in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte.
- Servire la cheesecake salata fredda.
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