La ricetta Cheescake al mandarino è un dessert di facile preparazione che unisce la cremosità del formaggio con la freschezza dei mandarini, ideale per chi apprezza proposte semplici ma sapori delicate. La base croccante di biscotti impastata con burro sciolto contrasta con la farcitura setosa, creando una gustosità armonica. Il piatto si apprezza gelato, tipicamente servito come dessert estivo o occasione spiccata, ma con un approccio casalingo grazie all’assenza di ingredienti difficili come la gelatina. La versione proposta privilegia l’uso di prodotti accessibili, come ricotta o alternativi come mascarpone per coloro che preferiscono maggior cremosità.
- Frullare i biscotti secchi fino a ridurli a briciole, quindi mescolarli con il burro sciolto a bagnomaria. Distribuirli pressando bene su una teglia foderata, formando una base uniforme. Raffreddare in frigorifero per 3 ore per solidificare la base.
- In una ciotola, montare la panna con un pizzico di sale, poi unirla alla ricotta (o al composto di mascarpone e formaggio cremoso), lo zucchero e il succo di un mandarino mescolando fino a integrare uniformemente.
- Spalmare la farcitura sulla base raffreddata, livellarla con una spatola e congelare la torta almeno 3 ore. Decorare prima del servizio con spicchi di mandarino e/o creme a scelta.
- Prima di consumarla, farla uscire dal freezer 1 ora prima per evitare fratture all’interno, servendo gelata.
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