La ricetta Charlotte Pesche e scheridan’s nasce dalla voglia di celebrare la dolcezza estiva con un piatto equilibrato, leggero e goloso. Perfetta per concludere una cena con amici, mescola la freschezza delle pesche alla complessità del sheridan’s, un liquore al rhum che aggiunge un tocco inaspettato. La combinazione di crema di frutta, panna montata e savoiardi inzuppati crea uno strato di sapori delicati, arricchiti da scaglie di cioccolato fondente e il contrasto croccante dei quadratoni.
- Lavorare la panna con lo zucchero a velo e il sheridan’s finché non è semifredda.
- Tagliare le pesche, cuocerle in padella con zucchero, far caramellare e frullare fino a ottenere una crema.
- Montare tuorli, albumi, latte e farina di semi di carruba, amalgamando con la purea di pesche per formare un composto liscio.
- Condiscere savoiardi inzuppati in latte, alternando strati di crema e scaglie di cioccolato in un anello da tortiera.
- Montare separatamente la panna con altro zucchero a velo, incorporandola delicatamente al composto principale.
- Assemblare il Charlotte, riporre in frigorifero per almeno 12 ore e decorare con cioccolato fuso o un nastrino.
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