La ricetta Charlotte di pandoro con crema di mascarpone è un dolce natalizio molto scenografico e facile da preparare, che non richiede cottura e può essere preparato anche il giorno prima. Questo piatto è caratterizzato da un sapore dolce e cremoso, con note di cioccolato e frutta rossa.
La preparazione inizia con la montatura del tuorlo d’uovo con lo zucchero fino a quando diventa chiaro e gonfio, quindi si unisce il latte condensato e si incorpora il mascarpone con una spatola.
Si taglia il pandoro a fette spesse circa 1 cm e si dispone l’anello di una cerniera apribile su un vassoio.
Le prime due fette di pandoro vengono tagliate a metà e disposte contro la parete interna dello stampo, quindi si colloca la base del pandoro al centro e si distribuisce metà della crema e metà delle gocce di cioccolato.
Si copre con un altro disco di pandoro, si versa la restante crema e si ricopre con le gocce di cioccolato.
Infine, si mette in frigorifero per un paio di ore o fino al momento di servire il dolce, quindi si sfila l’anello della tortiera e si spolvera con zucchero a velo.
La Charlotte di pandoro con crema di mascarpone è solitamente gustata come dolce natalizio, accompagnata da frutti rossi come lamponi e ribes. Il suo sapore caratteristico è dato dalla combinazione di pandoro, crema di mascarpone e gocce di cioccolato.
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