La ricetta Charlotte dal cuore di panna e fragole è un dolce elegante e raffinato, ideale da servire in occasioni speciali o per stupire gli ospiti con una crema soffice e un sapore fresco, arricchito da tocchetti di fragole mature. La bontà del Charlotte dal cuore di panna e fragole deriva dalla delicatezza della panna montata e del mascarpone, unite al profumo di limoncello, che si insinua tra i biscotti bagnati e leggermente imbibiti.
- Monta 500 g di panna fresca con 60 g di zucchero Zefiro e lascia raffreddare.
- Sbatti con cura un tuorlo d’uovo con lo zucchero Zefiro, aggiungi il mascarpone e mescola finché non otterrai un composto liscio.
- Aggiungi a questo mix piccoli cubetti di fragole, riservandone una parte per decorare.
- Unisci delicatamente metà della panna montata al composto, mescolando con movimenti lenti per non smontarla.
- In uno stampo a cerniera, disponi strati di biscotti bagnati in una miscela di latte e limoncello.
- Copri con metà della crema e livella, aggiungi un’altra ala di biscotti bagnati e completa con il resto della crema.
- Con una sac à poche, decora la superficie con la panna rimasta, decorando con fragole e zuccherini.
- Metti in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
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