La ricetta Charlotte al cioccolato e profumo d’arancia è un dessert al cucchiaio irresistibile, caratterizzato da un mix di sapori perfetto che non riesce a lasciare indifferente. La sua bontà è davvero troppo golosa e la sua leggerezza non compromette il gusto, essendo profumata, dolce e con un sapore avvolgente. Questa ricetta è ideale come fine pasto in un pranzo impegnativo, poiché va giù molto bene.
La Charlotte al cioccolato e profumo d’arancia è un piatto leggero e delicato, con un sapore che è insieme dolce e profumato. É solitamente gustata in quattro porzioni, proprio perché è impossibile resistere alla sua bontà.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolando continuamente, e farlo quindi intiepidire.
- Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve con un pizzico di sale.
- Ammollare la gelatina in acqua fredda per dieci minuti, strizzarla bene e scioglierla insieme a due cucchiai di caffè in un pentolino, su fuoco basso.
- Montare tutta la panna.
- Aggiungere al cioccolato fuso e tiepido il tuorlo, lo zucchero a velo, la scorza d’arancia grattugiata, due terzi della panna montata, gli albumi e, infine, la gelatina sciolta con il caffè.
- Mescolare con delicatezza per amalgamare i vari ingredienti.
- Tagliare i savoiardi in modo che superino leggermente il bordo apribile dello stampo.
- Passare velocemente, e solo da un lato, i savoiardi nel caffè poco zuccherato e sistemarli sul fondo dello stampo.
- Versare la crema precedentemente preparata nella cavità, livellarla, coprire con la pellicola e mettere in frigo a raffreddare per quattro ore.
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