La ricetta CHARLOTTE AL CIOCCOLATO
La charlotte al cioccolato è un piatto tipico della tradizione francese, nato inoltre che gli aristocratici della corte di Luigi XVI. Il sapore ricco e intenso del cioccolato è perfettamente bilanciato dalle note fresche del caffè e dalla dolcezza dei biscotti savoiardi. Questo piatto è tradizionalmente servito come dolce finale in occasione di feste e ricevimenti.
Preparazione
- Prendi 4 albumi e montali insieme con 2 cucchiai di zucchero fino a ottenere una massa cremosa.
- Fai sciogliere 100g di cioccolato fondente in un piatto da cucina con 2 cucchiai di burro.
- Solda 12 biscotti savoiardi nel latte per 10 secondi e ammucchialili su un piatto.
- Mischia 1/2 tazza di crema alla vaniglia con 1 cucchiaio di zucchero semolato e 1 cucchiaio di pepe.
- Disponi il cioccolato fuso su un piatto da portata e coprilo con la crema alle vaniglia.
- Aggiungi a piacere dei canditi e del cedro grattugiato.
- Immergi il piatto nel ghiaccio per 2 ore per permettere alla charlotte di raffreddarsi.
- Appoggia il piatto su un piatto da portata e decoralo con zucchero a vesper e frutta fresca.
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