La ricetta Charlotte ai frutti rossi con bagna all’Alchermes è un dolce francese che si è diffuso in tutta Europa, specialmente in Italia, dove è un piatto tipico delle festività e delle occasioni speciali. La sua creazione si deve all’unione di sapori delicati e intensi, come il liquore Alchermes, con la dolcezza dei frutti rossi.
La preparazione di questo piatto è abbastanza semplice, seguendo i passaggi seguenti:
- Iniziate preparando la bagna all’Alchermes, mescolando il liquore con lo zucchero.
- In un’altra ciotola, sbattete le uova con lo zucchero sino a quando non siano leggere e spumose.
- A questo punto, unite i tuorli d’uovo e sbattete sino a quando non siano ben amalgamati.
- In un’altra ciotola, sbattete la panna sino a quando non diventi ferma e spumosa.
- Mescolate la panna con il mascarpone e unite il tutto alla miscela di uova e tuorli.
- Immergete i biscotti savoiardi nel latte e assemblate la Charlotte, disponendo i biscotti in uno strato regolare.
- Versate la bagna all’Alchermes sullo strato di biscotti e spalmate il tutto con la miscela di mascarpone e panna.
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