La ricetta CHANA KI DAL (zuppa di legumi gialli) è un piatto tipico dell’India del Nord, originario della regione del Punjab. Questa zuppa di legumi gialli è conosciuta per la sua ricchezza di sapori e profumi, che variano dal dolce al piccante. Solitamente viene servita con il riso o con il pane naan, e rappresenta un elemento centrale nella dieta vegetariana indiana.
- Trita l’aglio e la cipolla e soffriggili in olio fino a quando non saranno dorati.
- Aggiungi il coriandolo, la curcuma, il garam masala, il pepe e il peperoncino e cuoci per un minuto.
- Unisci i pomodori tritati e cuoci fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungi i legumi gialli, il sale e i semi di cumino e copri il tutto con acqua.
- Porta a ebollizione e cuoci fino a quando i legumi saranno teneri.
- Garnisci con prezzemolo tritato e servi caldo.
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