La ricetta Chana aloo masala – masala di ceci e patate è originaria dell’India settentrionale, dove si può trovare in diverse varianti locali. Questo piatto è un esempio perfetto di come i sapori e le spezie possano unirsi in un’armoniosa sinfonia gustativa. Spesso viene gustato accompagnato da pane o riso, come parte di un pasto sostanzioso.
La preparazione della ricetta è semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è decisamente apprezzabile. Ecco i passaggi principali:
- Getterete l’aglio e la cipolla e fateli soffriggere nell’olio in una padella grande.
- Aggiungete il cardamomo, il curcuma, il garam masala e lo zenzero tritati e fateli rosolare per 1-2 minuti.
- Lasciate poi cuocere le patate bollite sbucciate e tagliate a pezzetti per 5-7 minuti fino a quando non sono morbide.
- Aggiungete i ceci bolliti, la passata di pomodoro, il succo di limone e lo speziato e fate cuocere per 10-15 minuti.
- Regolate di sale e pepe e aggiungete il prezzemolo tritato.
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