La ricetta Champignon alla griglia con granella di pistacchio e aceto balsamico è un piatto dal gusto strepitoso, perfetto per accompagnare una bella cena in terrazza con un menu tutto alla griglia. Un contorno veloce e finger food salutare e ricco di sali minerali.
La semplicità dei funghi champignon alla griglia è uno dei suoi punti di forza. Basta avere dei funghi champignon freschi e grigliarli, ed il risultato è un piatto dal gusto spiccato che fa bella figura.
- Pulire i funghi, togliere il gambo e utilizzare solamente le cappelle, sciacquarle brevemente sotto l’acqua e farle sgocciolare.
- Preparare un’emsione con l’olio, l’aceto balsamico, le foglioline del timo fresco, il prezzemolo tritato, il pepe, l’aglio tagliato a fettine, i capperi e un pizzico di sale. Sbattere con una forchetta in modo da far insaporire bene gli ingredienti e mettere da parte.
- Scaldare bene una griglia e arrostire i funghi girandoli man mano da entrambi i lati.
- Versarvi sopra la salsina già pronta e lasciarli insaporire per almeno una mezz’oretta. Disporre ogni cappella su un crostino di pane tostato. Spolverare con granella di pistacchio e qualche goccia di crema di balsamico e un filo d’erba cipollina e servire.
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