La ricetta Challah buns (ovvero panini soffici) è un piatto tradizionale ebraico che risale all’Europa orientale. Questa deliziosa varietà di pane a forma di bullo è morbida e spugnosa, con un gusto leggermente dolce e nutrito. Gli Challah buns vengono spesso serviti come aperitivo o come accompagnamento per i piatti principali, soprattutto durante le feste ebraiche.
Ricetta
- Farina il farina manitoba in un contenitore appartato e tenerla accanto.
- Nell’uovo miscela lo yogurt con il miele, l’olio, il sale e lo zucchero, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungi il tuorlo d’uovo e mescola energicamente per incorporare.
- Farina inizialmente il contenitore con la farina manitoba e quindi aggiungi la miscela yogurt, incorporare con una spatola o una marca di traverso, finché il composto non diventa elastico e facile da ammassare.
- Lascia riposare per 10-15 minuti, coperto con una pellicola o un foglio di rame.
- Divide il composto in 6-8 parti uguali e forma ognuna a forma di pera, avvolgendo il bordo nel verso e terminare la forma.
- Lascia lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, fino a quando non si riduce di circa un terzo della sua dimensione iniziale.
- Prearrostire nel forno a 180°C per 25-30 minuti, o fino a quando non sono dorati e suonano morbidi al tatto.
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