La ricetta Challah è originaria della tradizione ebraica, rappresentando un pane rituale importante per molte occasioni speciali, come Shabbat e le feste.
Il suo sapore leggermente dolce, arricchito dal tuorlo d’uovo e dal burro, si sposa perfettamente con la sua tenera consistenza e la caratteristica treccia, simbolo di prosperità e abbondanza.
- In planetaria, impastare insieme farina, lievito sciolto in acqua tiepida, sale, zucchero e olio di semi di girasole.
- Unire i tuorli d’uovo uno alla volta, continuando ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Posare l’impasto in una ciotola, coprirlo con un telo umido e farlo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
- Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e dividerlo in tre parti uguali.
- Sviluppare ogni parte in un filone e intrecciarli formando la treccia classica.
- Spennellare la superficie con un tuorlo d’uovo sbattuto e guarnire con semi di sesamo.
- Lasciare lievitare nuovamente per 30 minuti.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, o fino a quando la Challah sarà dorata e suonerà vuota al tappo.
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