- Lava e taglia la palamita a dadini di circa 1 cm.
- Mischia il succo di lime, il succo di limone e di banana, aggiungendo zucchero e sale a piacere.
- Incorpora la cipolla rossa tritata finemente, l’avocado a cubetti, il coriandolo tritato.
- Condisci la palamita con il composto di succhi, aggiungi l’olio di oliva extravergine e lasciale marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Trascorso il tempo di marinatura, aggiungi il sedano tritato finemente, il prezzemolo tritato, il brodo di pesce e un pizzico di olio di mais.
- Aggiungi la pasta di peperoncino a piacere.
- Servi il Ceviche di palamita** fresco, decorato con alghe.
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