La ricetta Cestino di troccoli fatti in casa con fagiolini e pomodori è un piatto tipico della tradizione italiana, caratterizzato da sapori freschi e genuine. I troccoli, pasta fresca tipica dell’Italia centro-meridionale, vengono conditi con un sugo fitto e delicato a base di pomodori pelati, fagiolini e aglio. Questo piatto è ideale per essere gustato durante le giornate estive, quando la temperatura è alta e si cerca di mangiare leggero e fresco. La ricetta è piuttosto semplice da preparare e richiede solo un po’ di attenzione per creare i cestini con la pasta sfoglia.
Descriviamo i passaggi principali per preparare il Cestino di troccoli fatti in casa con fagiolini e pomodori:
- Mettete l’olio con l’aggiunta di una cipolla tagliata a dadini e l’aglio in camicia schiacciato in un tegame e lasciate imbiondire;
- Aggiungete i pomodori ed il sugo contenuto nel barattolo e lasciate cuocere per 5 minuti;
- Schiacciate i pomodori e aggiungete i fagiolini puliti e lavati. Lasciate cuocere a fuoco moderato per mezz’ora;
- Preparate una sfoglia di pasta con gli stessi ingredienti e procedimento della pasta per le orecchiette. Preparate 100 gr di troccoli e 200 gr di sfoglia per i cestini;
- In una pentola portate ad ebollizione abbondante acqua, salatela e fatevi cuocere i troccoli per circa 5 minuti;
- Con la pasta sfoglia fate dei cestini con l’aiuto del “coppapasta” e friggeteli in un tegame con l’olio d’oliva;
- Nel frattempo aggiungete i troccoli appena scolati nel tegame del condimento e lasciate mantecare il tutto;
- Riempite i cestini con il condimento e guarnite il piatto con l’aggiunta dei troccoli fritti a parte.
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