La ricetta Cestino di pane con spezzatino e fagioli è un piatto tradizionale che origina dalle zone rurali, dove la cucina è caratterizzata da sapori robusti e genuini. Questo piatto unisce il sapore del pane fresco con il spezzatino di carne e i fagioli, creando un abbinamento unico e appetitoso. Il contesto in cui viene gustata è spesso informale, durante riunioni familiari o feste paesane, dove la condivisione di cibo è un’esperienza fondamentale.
La preparazione inizia mettendo a lievitare la pasta lievitata per il cestino di pane, dopodiché si prosegue con la preparazione dello spezzatino. Si sminuzza finemente il maiale e il manzo, mescolandoli con aglio, cipollotti, ginepro e bacche di ginepro. Nel frattempo, si soffrigge l’olio in una pentola capiente, aggiungendo il peperoncino e le spezie per insaporire.
- Si aggiunge il misto di carni e si fa rosolare, aggiungendo successivamente il vino per sfumare.
- Si incorporano i fagioli, precedentemente cotti, e si lascia simmerare il tutto per un lungo periodo.
- Il cestino di pane viene cotto al forno fino a doratura, poi si riempie con lo spezzatino caldo e i fagioli.
Per completare il piatto, si serverà il cestino fumante, creando un’atmosfera conviviale e invitando tutti a gustare questo delizioso piatto. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
