La ricetta Cestino di croccante con yogurt, frutto della passione e menta è un dolce fresco e aromatico, ideale per le occasioni in cui si desidera deliziare gli ospiti con un piatto dolce. Questo dessert combina sapori tropicali con una base croccante di caramello e sesamo.
Per preparare il Cestino di croccante con yogurt, frutto della passione e menta, occorre iniziare con lo sciroppo di frutto della passione.
- Si aprono le noci di frutto della passione e si filtra il succo, separandolo dai semi.
- Il succo viene poi mescolato con acqua e zucchero e portato ad ebollizione a fiamma dolce, mescolando spesso.
- Una volta ridotto, si spegne il fuoco e si aggiunge qualche foglia di menta.
Per il caramello:
- Si versa lo zucchero in una padella antiaderente con acqua e limone e si lascia sciogliere a fuoco lento.
- Quando il caramello raggiunge un colore ambra, si aggiunge il sesamo e si mescola per altri due o tre minuti.
- Il caramello viene poi versato su fogli di carta forno, coperti con un altro foglio e stesi leggermente con un mattarello.
- Si lascia raffreddare e poi si modella il caramello a forma di cestino.
Infine, si riempiono i cestini con gelato allo yogurt e si decorano con sciroppo di frutto della passione e foglioline di menta.
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