Cestini veloci

La ricetta Cestini veloci, tipica della cucina mediterranea, è un piatto da asporto o leggero che si abbina perfettamente a un aperitivo o un antipasto. I suoi sapori caratteristici sono rappresentati dai formaggi, dai funghi e dai pomodorini, con un tocco di crudo grazie allo speck o prosciutto. Questo piatto è spesso servito in occasioni di festa o in ristoranti, soprattutto in estate, grazie alla sua leggerezza e freschezza.

Per preparare i cestini veloci, iniziamo sminuzzando il basilico e lo speck, poi uniti alla besciamella. In un grande contenitore riuniamo i formaggi grattugiati (gorgonzola, mozzarella, stracchino), gli spicchi di pomodorini, i funghi appena tagliati, il pane affettato e gli spezzoni di prosciutto. In un’altra ciotola mischiamo la panna con gli spicchi di prosciutto.

• Tagliare il pane in dadi di circa 3 cm e riempirli di una miscela di formaggi.
• Decidere il tipo di ripieno e riempire i cestini
• Coprire ciascun cestino con un tegamino da aperitivo utilizzando del burro o un impasto tritato, a seconda della vostra tecnica o del vostro intendimento di creare un diverso centro per la vostra imprese

In alcuni casi viene aggiunto il trevisana sminuzzato nel ripieno.
Ulteriori piccole varianti includono lo sminuzzamento del tonno surgelato o il condire con del burro fuso mescolato con il gorgonzola.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.