La ricetta Cestini golosi presenta un antipasto fresco e goloso, ideale per iniziare un pasto leggero o per un picnic in compagnia. I cestini di pasta kataifi croccanti si contrappongono alla morbida consistenza dell’avocado e della mela, con il gamberone che aggiunge un tocco di sapore marino. La stracciatella, infine, dona una nota cremosa e il pepe rosa un pizzico di piccantezza. Un tripudio di sapori da gustare al meglio in concomitanza con una bevanda fresca.
- Si comincia con la cottura a vapore dei gamberoni, che devono essere pronti in circa 5 minuti.
- Nel frattempo, la mela e l’avocado vengono tagliati a cubetti e conditi con il succo di limone.
- I gamberoni, una volta cotti, vengono sgusciati e divisi in piccoli pezzi, lasciandone alcuni interi per la decorazione.
- I cubetti di gamberone vengono aggiunti alla miscela di mela e avocado, condita con sale rosa, pepe nero e pepe rosa e un cucchiaino d’olio d’oliva extravergine.
- I cestini vengono realizzati arrotolando i fili di pasta kataifi nello stampo per muffin e infornati a 180° per 10 minuti.
- Sfogliati e lasciati raffreddare, i cestini vengono riempiti con la farcia di gamberoni, mela e avocado.
- Ogni cestino viene completato con un cucchiaino di stracciatella e un gamberone intero.
- Il piatto viene decorato con pepe rosa, erba cipollina e la buccia grattugiata del limone.
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