La ricetta Cestini di Tagliatelle al limone al profumo dell’orto è un vero e proprio festeggiamento dei sapori della primavera, un piatto che sa di freschezza e di natura. Questo piatto è il perfetto compromesso tra la semplicità e la raffinatezza, un’opera d’arte culinaria che piace sia ai palati più raffinati che ai più giovani.
Gli ingredienti principali sono la pasta al limone, gli ingredienti stagionali e freschi come le zucchine, le carote e i piselli, e il formaggio greco che aggiunge un sapore intensamente salato. Questo Cestini di Tagliatelle al limone al profumo dell’orto è un piatto che va gustato con i sensi, perché solo così si possono apprezzare al meglio i sapori e gli odori che lo composto.
Gli ingredienti principali sono la pasta al limone, gli ingredienti stagionali e freschi come le zucchine, le carote e i piselli, e il formaggio greco che aggiunge un sapore intensamente salato.
La ricetta è facile da realizzare e richiede solo pochi minuti di preparazione:
- Togliete le estremita alle zucchine lavate e tagliatele a fiammiferi, fate la stessa cosa con le carote ma grattugiatele ottenendo una julienne.
- Tagliate a rondelle la cipolla e fatela rosolare in padella con un goccino di olio.
- Inserite le zucchine e le carote, salate e pepate, cuocete le verdure per una 10′.
- Unite lo zenzero grattugiato e le zeste di limone tagliate a striscioline, mescolare il tutto.
- Cuocete in una pentola capiente con acqua salata i piselli freschi per 5′ e poi scolateli.
- Tuffate i piselli nelle verdure, fate saltare per qualche minuto aggiungendo se occorre un goccini di acqua di cottura e foglie di basilico spezzettate.
- Servite le tagliatelle all’interno dei cestini, spolverate con feta greca, pepe e olio a crudo.
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