La ricetta Cestini di purè farciti presenta una versione originale e sfiziosa del purè: formati in cestini, vengono poi farciti con ripieni golosi.
Idealmente questi cestini sono un piatto ricco e completo che può essere gustato sia come primo sia come secondo. Possono essere adattati a diversi palati grazie alla varietà di ingredienti che possono arricchirli.
Idealmente questi cestini sono un piatto ricco e completo che può essere gustato sia come primo sia come secondo. Possono essere adattati a diversi palati grazie alla varietà di ingredienti che possono arricchirli.
- Prepariamo il purè di patate secondo la ricetta classica.
- Utilizzando una siringa con bocchetta a stella, formare dei cestini con il purè, disponendo tre giri sovrapposti di pasta per la base e il bordo.
- In padella, soffriggere i funghi misti.
- In un’altra padella, cuocere gli spinaci con olio e sale.
- Mescolare metà beciamella con i funghi e l’altra metà con gli spinaci.
- Rempire i cestini di purè alternando il ripieno di funghi e di spinaci.
- Cospargere la superficie dei cestini con parmigiano grattugiato.
- Cuocere in forno a 210° per circa 20 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
