La ricetta Cestini di purè farciti è un piatto della cucina italiana, in particolare dei territori settentrionali. È un piatto caldo, saporito e molto sostanzioso, realizzato con ingredienti semplici ma di alta qualità. Gli aromi più tipici sono quelli dei funghi, delle patate e della noce moscata, che si combinano in un sapore unico e inimitabile. Questo piatto è spesso servito in occasioni particolari, come ad esempio i pranzi delle feste.
- Inizialmente, fate sciogliere il burro in un tegame e poi aggiungete la farina, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
- Dopo aver mescolato il tutto, aggiungete il latte, continuando a mescolare fino a quando il composto non diventerà denso e cremoso.
- In un’altra pentola, fate cuocere le patate finché non saranno morbide, poi schiacciatele con una forchetta per ridurle in purè.
- In un’altra pentola, fate soffriggere gli spinaci con l’olio e il sale.
- Unite le patate, il soffritto di spinaci, il parmigiano e la noce moscata al purè di patate e mescolate bene.
- Farcite dei cestini di pasta con il purè e poi aggiungete i funghi misti precedentemente cotti e conditi con burro e olio.
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