Per preparare i Cestini di pollo ripieni, seguire questi passaggi:
- Affettate il petto di pollo e schiacciate le fette per renderle più sottili.
- Oliate le coppette di uno stampo per muffin e adagiate una fetta di petto di pollo su ogni una: i bordi dovranno uscire un po’.
- Ricoprite ogni fetta di petto di pollo con un po’ di prosciutto cotto.
- Riempite bene lo spazio rimasto con la scamorza affumicata tagliata a cubetti.
- Richiudete i lembi della carne e ungeteli con un po’ di olio.
- Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per 15 minuti.
- Servite i cestini caldi, versando sopra di loro un po’ del sughetto che troverete dentro alle coppette dopo la cottura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.