La ricetta Cestini di pasta sfoglia con gorgonzola è un secondo piatto primaverile dai sapori dolci ed equilibrati. La combinazione del gorgonzola piccante, della pera succosa e della croccantezza della pasta sfoglia è un tripudio di consistenze e aromi. Ideale come accompagnamento a un salmone alla griglia o come antipasto originale in occasioni speciali.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Stendere la sfoglia su una superficie leggermente infarinata.
- Evitando di farlo strizzare, ritaglia dei cerchi con un coppapasta.
- Posiziona i cerchi di pasta sfoglia ottenuti in stampe per muffin.
- Bucherella i fondi dei cestini con una forchetta.
- Inforna per circa 10 minuti, oppure fino a doratura.
- Nel frattempo, prepara una crema mescolando il gorgonzola con il miele.
- Taglia le pere a cubetti e rosolale in padella con una noce di burro insaporite con un pizzico di cannella.
- Riempi i cestini di pasta sfoglia con la crema ai formaggi.
- Aggiungi sopra i cubetti di pera e completa con qualche noce tritato.
- Servi i cestini caldi.
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