La ricetta Cestini di pasta matta con fiori di borragine sott olio e finger lime è un piatto unico e raffinato, caratterizzato da sapori freschi e delicati. Le sue origini sono da ricercare nella tradizione mediterranea, dove la borragine è un fiore selvatico comunemente utilizzato nella cucina delle regioni costiere. Questo piatto è solitamente gustato in occasioni speciali, come incontri di fine settimana o cene romantiche, in quanto offre un’esperienza gastronomica esclusiva e raffinata.
- Inizia preparando la pasta matta, mescolando gli ingredienti secchi con un uovo e un po’ d’acqua fino a formare un impasto omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti, poi stendilo su una superficie piana e taglia dei cerchi di circa 10 cm di diametro.
- Fissa i cerchi di pasta matta su un piatto o una teglia, formando dei cestini.
- Riempi i cestini con caviale e una spolverata di lime grattugiato.
- Aggiungi alcuni fiori di borragine sott olio sulla superficie del caviale.
- Decora ogni cestino con una fetta di limone e una spruzzata di finger lime.
- Servi immediatamente, accompagnando il Cestini di pasta matta con fiori di borragine sott olio e finger lime con un bicchiere di vino fresco e secco.
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