Cestini di pasta fillo con radicchio e fichi secchi

, una ricetta unica e deliziosa che coniuga la tradizione con l’innovazione. Piatto perfetto per i giorni di festa o per una serata particolare con gli amici. La combinazione di sapori e texture del radicchio, dei fichi secchi e della pasta fillo creerà un’esperienza gustativa incredibile.

• Monda e taglia il radicchio a strisce sottili.
• In una padella, soffriggi la cipolla rossa in un po’ d’olio finché non è trasparente.
• Aggiungi le strisce di radicchio e soffriggi per circa cinque minuti, fino a che non sono leggermente ammorbidite.
• Mescola i fichi secchi con la noce moscata e aggiungi il sale.
• Disponi uno strato di pasta fillo su un superficie di lavoro, se necessario coprilo con un panno umido.
• Spalma un po’ d’olio d’oliva extra-vergine su uno spicchio di pasta fillo, seguito da uno strato di pasta fillo.
• Ripeti l’operazione fino ad avere molti strati di pasta fillo.
• Inforna la pasta fillo in un forno a 170°C per circa 10-15 minuti, fino a poco più chiaro.
• Intanto, stufa i fichi secchi con un po’ di olio d’oliva in una padella finché non sono caldi.
• Prepara la farcia, legando il radicchio stufato con la panna da cucina.
• Prima di servire, spalma leggermente una mano di salsa di radicchio sopra la superficie e completa con un velo di parmigiano reggiano e dei fichi secchi tiepidi.
• Per farli più ricchi, anche aggiungere un po’ di panna.

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