La ricetta Cestini di pasta fillo con hummus e gamberi
Originario del Medio Oriente, questo piatto è un’incursione culinaria tra Oriente e Occidente. Il gusto intenso dei gamberi e il gusto umido del hummus si bilanciano perfettamente con la dolcezza dei limoni e la freschezza dei ravanelli. Il cibo è sempre stato un modo per portare le culture insieme, e questo ricetta è un esempio perfetto di come la cucina possa essere un’arte di convivialità.
Preparazione
- Riscaldare il forno a 180°C (350°F). Pulire i gamberi e lasciarli nella loro scorza.
- Fare una tegamata di hummus con i ceci, il limone, il sale e l’olio d’oliva extra-vergine.
- Rispettare i fogli di pasta fillo in acqua bollente per 3-4 minuti, poi lasciarli raffreddare.
- Sbucciare i ravanelli e tritarli finemente.
- Assemblare i cestini: adagiare un foglio di pasta fillo sulla mano, comporre un amo di hummus, un’ala di gambero e un pizzico di ravanelli sopra. Ripiegare il foglio sulla parte opposta e chiuderlo con un coltello.
- Posizionare i cestini sul piatto, servire e godere!
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