La ricetta Cestini di pasta fillo
Il Cestini di pasta fillo è un piatto dal sapore tipicamente mediterraneo, nato dall’incontro tra la tradizione greca e quella italiana. Gli ingredienti principali di questo piatto consistono in pasta fillo, pomodorini, basilico, mozzarella e un tocco di parmesano. I cestini di pasta fillo possono essere considerati un antipasto primaverile, grazie al fresco odore del basilico e alla linfa dei pomodorini in arancia.
Preparazione
- Riscalda il forno a 180°C. Lava i pomodorini e asciuga loro delicatamente su un canovaccio, tagliandoli poi a metà.
- Sussume la pasta fillo per circa 5-7 minuti, segnando le strisce con la crema di formaggio. Disponi quindi la pasta su un vassoio, creando uno spazio tra ogni striscia.
- Rivesti le strisce di pasta fillo con gli ingredienti tagliati: basilico, mozzarella e pomodorini. L’ingredienti vanno spalmati con delicatezza.
- Affetta in seguito il parmigiano in sottili strisce da disporre sulla cima dei cestini.
- L’ultima operazione è quella di passare i cesiti al forno per 2-3 minuti, o fino a raggiungere una doratura nel fronte.
- Lascia raffreddare leggermente i cestini prima di servire.
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