La ricetta CESTINI DI PASTA BRISE’ CON VERDURE risale alle tradizioni della gastronomia italiana, diffusa soprattutto nella regione meridionale. Questo piatto è ideale per essere servito come antipasto o per una colazione un po’ più speziata. La caratteristica base di questo piatto è la tecnica di impastare la pasta in modo da dare un effetto cottura unico e di preparare le verdure di solito fritte prima di essere servite.
- Taglia la coppa a cubetti e mettila da parte.
- Taglia le melanzane e le zucchine a fettine sottili.
- Taglia i peperoni a fettine.
- Soffriggi le verdure in uguale quantità di olio e sale, finché sono ben cotte.
- Mischia bene i cubetti di coppa con le verdure cotte.
- Stendi la pasta con un attrezzo adeguato.
- Aggiungi le verdure al centro della pasta e arrotola i bordi.
- Friggi i cesti in olio infuocato fino a che la superficie risulti dorata.
- Guarnisci con piccole quantità di olive.
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