La ricetta Cestini di pasta brisè con crema di patate e olive è un delizioso piatto che nasce dalle tradizioni della cucina mediterranea. Questo piatto è caratterizzato da sapori decisi e aromatici, come quelli delle olive e della coppa, uniti alla delicatezza della crema di patate. Solitamente viene gustato come antipasto o come piatto principale in occasione di feste e ricorrenze.
- Preparate le tartellette con la pasta brisè, stendendola sulla superficie di lavoro e ritagliandola secondo le forme desiderate.
- In una padella, soffriggete la cipolla rossa con un filo di olio, fino a khi sarà morbida e trasparente.
- Aggiungete la coppa e le olive, mescolate bene e cuocete per alcuni minuti.
- Nel frattempo, lessate le patate, sbucciatele e passatele nel mixer per ottenere una crema liscia.
- Aggiungete il parmigiano, il sale e le uova alla crema di patate, mescolate bene.
- Distribuite la crema di patate nei cestini di pasta brisè, decorate con olive e olive nere.
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