La ricetta Cestini di pane alla pancetta con uova sode cremose è un’antipasto o secondo piatto che si prestano benissimo a variare il momento di consumo, a seconda della grandezza dei cestini, e a sfidare gusti e abitudini. In questo piatto, viene abbondantemente valorizzato il sapore della pancetta e l’aspetto cremoso delle uova sode, con un tocco di erbaceo grazie all’erba cipollina.
- Iniziate preparando l’impasto del pane, seguendo la ricetta di partenza e dimezzandone le dosi.
- Cuocete i cerchi di impasto in forno a 180°C per 15/20 minuti, fino a che saranno ben cotti.
- Sfornate i cestini e fateli raffreddare su una gratella.
- Mettete a scaldare dell’acqua e aceto bianco e, appena l’acqua inizia a bollire, aggiungete le uova e lasciatele cuocere a fuoco vivace per 10 minuti.
- Raffreddate le uova e sbucciatele, quindi mettetele in una ciotola e iniziate a lavorarle con la forchetta.
- Unite il formaggio spalmabile, l’erba cipollina e, se gradito, anche un po’ di olio evo o maionese.
- Salate e pepate, quindi riempite i cestini di pane con la crema di uova.
- Decorate i cestini con un ciuffetto di maionese, se gradito.
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