Cestini di pane alla pancetta con uova sode cremose

La ricetta Cestini di pane alla pancetta con uova sode cremose è un classico piatto italiano che si svolge generalmente nella sera, specialmente nelle occasioni sociali. Questo piatto non è molto antico ma ha rapidamente guadagnato popolarità per la semplicità di preparazione ed il sapore intenso, nonchè l’abbondanza di ingredienti riconosciuti e rispettati, in particolare l’aceto, la pancetta e gli uova (che sono ideali anche per altri consigli culinari).

Per preparare questi deliziosi cestini, iniziate tagliando il pane a dadini e infarinerli leggermente nell’olio per farli dorar bene, in modo che possano contenere bene gli altri ingredienti. A questo punto, realizzate una semplice maionese con albumi e poli olio da inserire unitamente a una cipollina soffritta per aggiungere un po’ di leggerezza a questa specie di cestini. Sistemate così i vari ingredienti (formaggio spalmabile, pancetta strappata, e le uova sode cotte precedentemente) dentro a tutti i pezzi di pane, facendo in modo che siano ben “coperti” e “ac contenti”. Conclude con un piccolo filo d’aceto nella parte finale per marcare una nota finale di questo pluto che di certo entusiazerà gli altri componenti della conversazione.

Per chiudere il cerchio applica delicatamente un altro strato di formaggio, procedendo delicatamente negli attimi conclusivi. Le uova dure sono state lavorate prima con l’assortimento di tovagliere per poter aggiungere una puntata finale e iniziere cosi la procedura con le cotte. Affettate il pane a dadini e servite.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.