La ricetta Cestini di frittata agli Asparagi è un’altra originale preparazione che l’uovo ci permette di creare grazie alla sua versatilità in cucina. Deliziosi cestini croccanti di pancetta ripieni di un composto di frittata con asparagi creando un piacevole connubio di sapori.
- Mondare e lessare gli asparagi in acqua e sale per 15/20 minuti.
- Intanto, in una ciotola, mescolare le uova con un frusta e aggiungere il parmigiano reggiano, il pangrattato, la noce moscata e il sale.
- Reimporre una noce di burro nelle padelle, aggiungere gli asparagi cotti e saltarli brevemente.
- Unire gli asparagi al composto di uova.
- Rivestire ogni vano dello stampo da muffins con una fetta di pancetta.
- Riempire i cestini con il composto di uova.
- Infornare a 190 gradi in forno statico preriscaldato per 20 minuti.
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