Cestini con purea di patate, funghi famigliole e pisellini, di riciclo…

Questo piatto è un vero e proprio esempio di creatività nel riciclare resti di cibo per creare un pasto nuovo e gustoso. La base è la purea di patate, completata da funghi freschi e pisellini aromatizzati con aglio e prezzemolo. Gli ingredienti sono abbondanti e possono essere facilmente sostituiti con altri resti disponibili. Il sapore è intenso e rustico, ideale per un pasto invernale.

Si inizia preparando una purea di patate con aglio e prezzemolo aggiustando di sale e pepe. Separatamente si prepara un ripieno con funghi famigliole, pisellini e formaggio grattugiato. Questi ingredienti vengono poi mescolati nello stesso contenitore con latte e olio fino a creare una consistenza omogenea.

Inoltre, si preparano dei pomodorini lessati e conditi con prezzemolo e sale; poi si insaporiscono i funghi con aglio e timo. Una volta pronti tutti gli ingredienti, si preparano delle crocchette con gli ingredienti disponibili. Queste vengono poi riempite con il ripieno di funghi e pisellini e formaggio. Per infine completare il piatto, si aggiungono i pompironi lessati e some croccanti addobbati in superficie. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.