La ricetta Cestini con frolla alle mandorle e confettura di fichi**
Questo delizioso piatto è originario della Toscana, dove è tradizionalmente servito durante le festività e gli occasioni speciali. I sapori intensi delle mandorle e della confettura di fichi si combinano in un’armoniosa sinfonia di dolcezza e croccantezza, rendendolo un must-have per la finestra del negozio o la festa di famiglia.
Ricetta
- Riscalda il burro e cacao amaro in una ciotola di legno o di ceramica.
- Aggiungi il cacao pw in ebollizione e mescola bene.
- Unisci la farina, la farina 00 e la fecola e misura 2,5 g per 1 g di burro e cacao. Ricicla.
- Aggiungi le uova, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Sale e zucchero a velo e mescola ancora.
- Trasferisci la frolla sul piano di lavoro infarinato e lavora la pasta per 5-7 minuti, fino a quando non si presenta omogenea e liscia.
- Forma una palla e avvolgi in plastica alimentare per rimettere al frigorifero per almeno 30 minuti.
- Prepara la confettura di fichi sciogliendola in acqua calda e mescolandola con i fichi tritati.
- Dividi la frolla in 8-10 pezzi uguali e forma degli anelli.
- Piena gli anelli con confettura e decorali con mandorle tritate.
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