La ricetta Cestini con formaggio cremoso asparagi e piselli è un delizioso piatto perfetto per le occasioni speciali, come le feste di Primavera o le cene eleganti. Questa creazione culinaria ha origine dalle regioni settentrionali d’Italia, dove gli asparagi e i piselli sono ingredienti freschi e saporiti. Il cestino, con il suo ripieno cremoso e leggero, è il perfetto accompagnamento per una serata tra amici o in famiglia.
- Preheat the oven to 180°C (350°F).
- In a bowl, mix together the Philadelphia cheese, Parmesan, and a pinch of salt and pepper.
- Cut the asparagus into small pieces and sauté them in a pan with a drizzle of oil until tender.
- In a separate bowl, whisk the eggs and set aside.
- Roll out the pasta brisée and cut out small squares.
- Place a spoonful of the cheese mixture in the center of each square, then top with a few asparagus tips and some peas.
- Brun out the edges of the pasta and press to seal.
- Place the Cestini on a baking sheet lined with parchment paper and brush with the whisked eggs.
- Bake for 20-25 minutes, or until golden brown.
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