La ricetta Certosino o Panspeziale è un’autentica sfiziosa italiana che si ispira al gusto e alle tradizioni del Sud della penisola. Questo piatto è tipicamente servito durante le feste e le occasioni speciali, come il Natale o le nozze, e il suo richiamo è dovuto al mix incredibile di sapori e profumi delle spezie, dei frutta candita e del cioccolato fondente.
Il Certosino o Panspeziale è un dolce tipico del passato, ma il suo fascino non è diminuito con il tempo. È un piatto che si presta a discussioni e ricordi, un punto di riferimento per le celebrazioni e le riunioni familiari.
- Fare lievitare il lievito nella farina tiepida per circa un’ora.
- Mettere le uova, lo zucchero e il miele in una grossa ciotola e battere con una frusta fino a quando il composto è chiaro e densissimo.
- Agregare il burro morbido e cederne gli stimoli alla frusta fino a quando il composto è lucido e spumoso.
- Agregare la canna da zucchero, il cedro, la cannella, il mostardo e le mandorle e mescolare bene.
- Mettere il composto in un recipiente unto e lasciare lievitare per un’ora.
- Preparare la farina e lo zucchero a velo mescolati insieme e aggiungere le uvetta, le ciliegine e i pinoli.</
- Imbracciare il composto e farlo cuocere in forno a temperatura media per 30 minuti.
- Sfornare il dolce e farlo raffreddare completamente.
- Questa volta, sciogliere il cioccolato fondente e farlo raffreddare leggermente.
- Pareggiare il dolce con il cioccolato e decorare con frutta candita e pinoli.
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