La ricetta Cernia con verdure e olive
Il piatto della cucina mediterranea, particolarmente apprezzato in estate quando le verdure sono fresche e succose. La sapidità della cernia è bilanciata dalle note acidule dei pomodorini e dalle morbide qualità delle olive, creando un equilibrio di sapori unico e delizioso.
Preparazione
- Prendi 250g di filetti di cernia, puliti e privati delle lisce. Ritira i filetti dal ghiaccio e asciuga li leggermente con carta da cucina.
- In una padella antiaderente scalda un cucchiaio di olio d’oliva e soffrigge 2-3 porri tritati finemente finché non sono dorati e delicati.
- Aggiungi i filetti di cernia e cuoci per 3-4 minuti per parte, o fino a quando non sono ben cotti. Togli i filetti dalla padella e mettili da parte.
- In un’altra padella, soffrigge 1 cucchiaio di olio d’oliva con 2-3 olive tritate finemente e 1 pompelmo secco tritato. Aggiungisale a piacere.
- Metti i pomodorini a parte e tritali leggermente. Aggiungili alla padella con le olive e cuoci per 2-3 minuti.
- Riunisci i filetti di cernia con le verdure e le olive, spruzzati con una grattata di noce moscata e un cucchiaio di farina 00. Tuttavia, assicurati di non rammollire la farina in acqua.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
