La ricetta Cernia Bruna al forno è ideale per coloro che cercano un piatto gustoso e leggero, capace di esaltare il sapore delicato del pesce fresco. La cernia bruna si cuoce in forno con pochi ingredienti che donano consistenze e sapidità diverse, creando un abbinamento di grande armonia.
- Preriscaldare il forno a 200° e salare e pepare la cernia , precedentemente pulita.
- Inserirne un limone a pezzi all’interno e condire con un filo d’olio.
- Cuocere in forno per 30 minuti.
- Tostare i pinoli a fiamma vivace, poi metterli da parte.
- Tagliare la buccia del limone a julienne e caramellarla in un padellino con zucchero e acqua.
- Preparare una crema di capperi frullandoli con olio.
- Servire la cernia a tranci, accompagnata dai pinoli, dalla buccia di limone caramellata, dal purè di patate e dalla crema di capperi.
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