La ricetta centro all’uncinetto è un’interpretazione gustosa di vegetali croccanti e morbidi, celebranti il gioco di colori e sapori tra melanzane, peperoni gialli e rossi. La combinazione di questi ingredienti, semplice ma armonica, rivela una base salata che esalta la naturalezza delle verdure. Questo piatto è spesso proposto come contorno estivo, accanto a secondi a base di pesce o carne, o gustato come primo aperitivo. Il contrasto tra il succo della melanzana e la freschezza dei peperoni conferisce un equilibrio tra dolcezza leggera e un retrogusto aromatico. La preparazione sottolinea la semplicità culinaria, focalizzata su ingredienti di stagione.
- Taglia a dadini uniformi le melanzane e i peperoni, Elimina noccioli e punte fibrose.
- Disponi le fette su una placca da forno coperta con carta forno, disponendole in strati sovrapposti per favorirne la cottura unificata.
- Salpinati con abbondante sale, distribuendolo su ogni pezzo per trarre l’eccesso di umidità e sviluppare il sapore.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a quando le verdure non diventino caramellate ai bordi ma ancora succulente.
- Lascia raffreddare prima di servire a temperatura ambiente per amplificare l’aroma.
- Riponi in un contenitore ermetico, se non consumato immediatamente, conservandolo al fresco per massimo 2 giorni.
- Chiude con una spolverizzazione finale di sale prima di servire, se desideri un accento salato aggiuntivo.
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