Cenone di capodanno a base di carne

La ricetta CENONE DI CAPODANNO A BASE DI CARNE è un grande classico della tradizione culinaria italiana, preparata per le feste più importanti, in particolare la notte di Capodanno. Un piatto ricco e gustoso, che esprime la voglia di abbondanza e convivialità tipica del periodo. I sapori intensi e la varietà degli ingredienti evocano un senso di gioia e festa. Questo CENONE DI CAPODANNO A BASE DI CARNE si presta a essere servito su un tavolo ricco e decorato, dove amici e famiglia potranno condividere un momento speciale.

• Preparare l’agnello marinando la carne con aglio, erbe aromatiche e scorza di arance.
• Cospargere l’arrosto di vitello con sale, pepe e rosmarino, rigirandolo su una griglia finché non è dorato.
• Soffriggere i cipollotti tritati con la pancetta tagliata a dadini, aggiungendo poi la carne di coniglio.
• Condire i filetti di manzo con olio, sale e pepe, poi farli cuocere velocemente in padella.
• Preparare una salsa cremosa con il formaggio Bitto, il tuorlo d’uovo e la noce moscata.
• Cuocere i funghi porcini in padella con aglio e prezzemolo.
• Preparare la lonza marinando la carne con vino bianco, zucchero e spezie.
• Cuocere la polenta in acqua bollente, aggiungendo burro e formaggio grattugiato.
• Lessare il pollo tagliato a pezzi in brodo di carne, aggiungendo carote, sedano e cipolle.
• Arrosto le salsicce in una padella con qualche goccia d’olio.
• Preparare il spezzatino di cinghiale soffriggetelo con cipolla, sedano e carote, poi cuocitelo a fuoco lento in brodo.
• Si decide se intenti di utilizzare gli aromi: zafferano, mirtilli e pistacchi per insaporire i ravioli.
• Cuocere i ravioli in acqua bollente salata.
• Tagliare le tagliatelle a lunghezza desiderata.
• Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata.
• Cuocere gli gnocchi secondo le istruzioni sulla confezione.

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