La ricetta Cenci ricetta Artusi è un classico della tradizione culinaria italiana, caratterizzato da sapori dolci e fragranti. Questo piatto è solitamente gustato come dessert o snack, grazie alla sua texture croccante e al sapore dolce dato dallo zucchero a velo. La combinazione di ingredienti come farina, uova e burro crea una base solida per questo dolce, mentre l’acquavite o la grappa aggiungono un tocco di sofisticazione.
Il processo di preparazione inizia con la creazione di una pasta a base di farina e altri ingredienti, che viene poi lasciata riposare per una mezz’oretta. Successivamente, la pasta viene stesa in una sfoglia sottile e tagliata in rettangoli larghi, con dei tagli all’interno che le conferiscono la caratteristica forma dei Cenci ricetta Artusi. La cottura avviene attraverso la frittura in abbondante olio bollente, seguita dalla spolverizzazione con zucchero a velo vanigliato.
- Si forma una palla di pasta non troppo morbida mescolando tutti gli ingredienti in una fontana di farina.
- La palla di pasta viene lasciata riposare per circa mezz’ora per permettere agli ingredienti di amalgamarsi.
- La pasta viene poi stesa in una sfoglia molto sottile, quasi trasparente.
- I rettangoli di pasta vengono tagliati e praticati con dei tagli all’interno per creare la forma caratteristica.
- I Cenci ricetta Artusi vengono quindi fritti in abbondante olio bollente fino a raggiungere una texture croccante e dorata.
- Subito dopo la frittura, i Cenci vengono spolverati con zucchero a velo vanigliato per aggiungere dolcezza e profumo.
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