La ricetta Cenci di carnevale senza glutine nè uova nè burro è un dolce tradizionale toscano, tipico del periodo carnevalesco. Questo piatto è noto per la sua leggerezza e croccantezza, caratteristiche che lo rendono irresistibile. I Cenci di carnevale senza glutine nè uova nè burro sono solitamente gustati fritti e spolverati con zucchero a velo.
Per preparare i Cenci di carnevale senza glutine nè uova nè burro, occorre disporre la farina a fontana su un piano di lavoro e versare al centro la panna fresca.
- Lavorare l’impasto fino ad ottenere una palla.
- Far riposare l’impasto per circa 20 minuti.
- Tirare l’impasto in una sfoglia sottile.
- Tagliare la sfoglia con un’apposita rotellina, ricavando dei rombi.
- Friggere i rombi in olio caldo, pochi minuti per lato.
- Assorbire l’olio in eccesso.
- Spolverare con zucchero a velo.
Questo dolce è caratterizzato da un sapore delicato, che può essere arricchito con la scorza di limone o arancia per profumare.
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