La Cena messicana veloce, i burritos di manzo e il guacamole è una ricetta che combina sapori e tradizioni della cucina messicana. I burritos, originari del Messico, sono dei panini avvolti in una tortilla di grano o di mais, solitamente ripieni di carne, formaggio e verdure. Il guacamole, invece, è una salsa cremosa a base di avocado, originaria delle regioni centrali e meridionali del Messico. Questo piatto è solitamente gustato in un contesto informale, come una cena veloce o un pranzo al volo.
- Tostare le tortillas di mais su una padella antiaderente fino a quando non sono leggermente dorate e croccanti.
- In una padella grande, scaldare un paio di cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e soffriggere la cipolla e l’aglio fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungere la carne di manzo macinata e cuocere fino a quando non è più rosa, rompendola con un cucchiaio mentre cuoce.
- Aggiungere il cumino, la paprica e il peperoncino e mescolare bene.
- Aggiungere i peperoni rossi e verdi tagliati a strisce e cuocere per altri 5 minuti.
- Mentre la carne cuoce, preparare il guacamole: tagliare gli avocado a metà e rimuovere il nocciolo, poi schiacciarli in una ciotola con una forchetta.
- Aggiungere il succo di lime, il sale e la cipolla rossa tritata e mescolare bene.
- Per assemblare i burritos, mettere un po’ di carne sulla metà inferiore di ogni tortilla, coprire con un po’ di guacamole e mais, e avvolgere.
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