La ricetta Cefalo al cartoccio è un classico della cucina mediterranea. Originate in Grecia, queste pietanze sono solitamente gustate in riva al mare. Il profumo del pesce appena pescato, condito con aromi e spezie, è una vera delizia. Questo piatto è rinomato per i suoi sapori freschi e delicati.
- Tagliate lo scalogno e il prezzemolo e tritateli finemente.
- In un tegame, scaldate un filo d’olio e soffriggete l’aglio e lo scalogno.
- Aggiungete i pomodorini e cuoceteli per alcuni minuti.
- Condite il cefalo con sale, pepe e un po’ di pangrattato.
- Adagiate il cefalo su un foglio di carta da forno, aggiungete il composto di pomodorini e aromi, e richiudete il cartoccio.
- Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.
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