La ricetta Ceci, porri e pancetta su crema di patate con piada di crusca è un connubio di sapori rustici e genuini. La piadina di crusca, croccante e saporita, accompagna alla perfezione un piatto ricco e sostanzioso.
- Si inizia preparando la piadina a base di crusca e farina, cotta sulla piastra fino a doratura e poi tagliata a triangoli.
- Per la crema di patate, si lessano le patate con un pizzico di curry nell’acqua.
- Una volta cotte, si schiacciano insieme al latte, creando una crema morbida e aromatica.
- In una padella, si soffriggono porri e ceci con olio e acqua, fino a quando i porri non diventano teneri.
- La pancetta viene arrostita sulla piastra fino a renderla croccante.
- Per assemblare il piatto, si dispone la crema di patate sul fondo, seguita da un paio di cucchiaiate di ceci e porri.
- Si guarnisce con le fette di pancetta croccante, un filo d’olio e una grattata di pepe.
- Si serve con la piadina di crusca a parte, per accompagnare e arricchire ogni boccone.
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