La ricetta Ceci in Zimino è un piatto originario della cucina toscana, in particolare delle zone costiere. Questo piatto è caratterizzato da un mix di sapori e consistenze, con i ceci come ingrediente principale, accompagnati daun tocco di peperoncino e da un sapore decisamente umido. La ricetta viene solitamente gustata durante le giornate invernali, quando il freddo richiede un piatto** sostanzioso e saporito.
- Inizia tritando aglio e cipolla, quindi soffriggeteli in olio fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungi le bietole, gli spinaci e il sedano, tritati finemente, e lascia cuocere fino a quando non saranno morbidi.
- Unisci i ceci, precedentemente reidratati, e le verdure, quindi insaporisci con sale fino e olio.
- Aggiungi la polpa di pomodoro e i funghi secchi reidratati, quindi lascia cuocere il tutto per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, tosta il pane e taglialo in quadrucci, quindi distribuiscili nel piatto.
- Disponi i ceci sopra i quadrucci, guarnisci con piselli e pesce, quindi servire.
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