La Ceci in cucina: abbinamenti creativi e gustosi è una tradizione culinaria che unisce sapori mediterranei in un piatto unico e versatile. Originario dell’Italia meridionale, questo piatto combina ingredienti semplici come ceci, limoni, olio d’oliva extra-vergine, pasta tipo paccheri e rucola, creando un’esperienza gustosa e fresca. Viene solitamente gustato durante le stagioni più calde, come antipasto o piatto principale.
- Tostare i ceci in padella con un filo d’olio d’oliva extra-vergine fino a doratura.
- Cuocere la pasta tipo paccheri al dente, scolarla e metterla da parte.
- Preparare un condimento emulsionando il succo di limone con olio d’oliva extra-vergine e sale.
- Unire i ceci tostati, la pasta cotta e il condimento emulsionato in una grande ciotola.
- Aggiungere foglie di rucola fresca e mescolare delicatamente.
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