La ricetta Ceci glassati all’arancia con tofu senza glutine è un piatto innovativo e saporito che combina sapori e ingredienti della cucina internazionale. Originario di un contesto fusion, questo piatto unisce il gusto dolce e agrumato delle arance con la consistenza croccante dei ceci e la versatilità del tofu. Viene solitamente gustato come antipasto o come secondo piatto leggero.
- Tostare gli anacardi in una padella antiaderente fino a quando non sono fragranti e leggermente dorati.
- Tritare gli anacardi tostati e metterli da parte.
- Mescolare in una ciotola l’aceto di riso, il mirin, il tamari e l’amido di mais.
- Aggiungere il tofu tagliato a cubetti nella ciotola e lasciarlo marinare per almeno 15 minuti.
- Sbucciare e segmentare le arance, eliminando la pellicola bianca.
- In una padella, scaldare l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungere i ceci precedentemente cotti.
- Aggiungere la salsa di arancia e cuocere fino a quando i ceci non sono ben glassati.
- Aggiungere il tofu marinato e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Guarnire con prezzemolo fresco tritato e semi di sesamo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
