La ricetta Ceci e melanzane in padella con sugo piccante è un piatto che richiama le cucine del Mediterraneo, dove la semplicità e la freschezza degli ingredienti sono alla base della preparazione. Questo piatto è solitamente gustato durante le serate estive, quando il caldo richiede una cucina leggera e profumata. La combinazione dei ceci con le melanzane in padella con sugo piccante è un’accoppiata unica, che riesce a fondere i sapori della terra con quelli della natura.
La preparazione di questo piatto è facile e veloce:
- Scalda l’olio d’oliva extra-vergine in una padella e aggiungi l’aglio tritato, dorandolo leggermente.
- Aggiungi la cipolla tritata e lasciala cuocere finché non è morbida e dorata.
- Unisci le melanzane tagliate a cubetti e cuoci finché non sono morbide e leggermente dorate.
- Aggiungi i ceci sgocciolati e la polpa di pomodoro, mescolando bene.
- Insaporisci con il peperoncino, il cumino e il succo di limone.
- Infine, aggiungi un pizzico di prezzemolo fresco e servire caldo.
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